מקפיא לצלחות מסיר חום על ידי לחיצה על מזון ארוז או במגש-בין צלחות מתכת מקררות. מגע ישיר מעביר קור ביעילות משני צידי המוצר, מקצר את זמן ההקפאה ומקדם ליבה קפואה אחידה. הסרת חום מהירה מגבילה את הצמיחה של גבישי קרח גדולים, ועוזרת למזון לשמור על המרקם הטבעי, הצבע, הטעם והערך התזונתי שלו לאחר הפשרה.
סידור הצלחת האופקי מתאים היטב לבלוקים, קרטונים, מגשים ואריזות בצורת קבוע. בהתאם לכושר הייצור ודרישות הקירור, ניתן להתאים למערכת יחידת מדחס בוכנה או בורג. המבנה הקומפקטי שלו, הרעש הנמוך, הבקרה הפשוטה והביצועים היציבים שלו הופכים אותו לפרקטי עבור מתקני עיבוד מזון- רבים.
מקפיא צלחת SKD IQF
|
דֶגֶם |
קיבולת (ק"ג/אצווה; 4 שעות/אצווה) |
כמות צלחות |
גודל הצלחת (מ') |
גובה שכבה (מ"מ) |
צריכת עומס קר (kW) |
כוח מאוורר (kW) |
קוטר צינור אספקה/החזרה |
גודל כולל L×W×H (מ"מ) |
|
SKD-1 |
1000 |
10 חתיכות; 9 שכבות |
2×1.2 |
160 |
35 |
2.2 |
38, 78 |
3650×1800×2140 |
|
SKD-15 |
1500 |
10 חתיכות; 9 שכבות |
3×1.2 |
160 |
45 |
2.2 |
38, 78 |
4650×1800×2140 |
|
SKD-2 |
2000 |
10 חתיכות; 9 שכבות |
4×1.2 |
160 |
68 |
3 |
38, 78 |
5650×1800×2140 |
|
SKD-3 |
3000 |
10 חתיכות; 9 שכבות |
6×1.2 |
160 |
90 |
3 |
38, 78 |
7700×1800×2140 |
|
SKD-4 |
4000 |
10 חתיכות; 9 שכבות |
6×1.2 |
150 |
130 |
4.5 |
57, 108 |
7700×1800×2500 |
הערה 1: קיבולת ההקפאה מחושבת באמצעות צלחות דגים במשקל 15 ק"ג עם מצב פעולה של +35 מעלות /-35 מעלות.
2. ניתן לעצב ציוד לפי דרישות הלקוח.
תכונות המוצר
1. העברת חום מהירה: צלחות מקוררות מתקשרות ישירות עם המוצר, מפחיתות את ההתנגדות התרמית ומספקות הקפאה מהירה ואחידה על פני שני המשטחים.
2. הגנת איכות המוצר: המקפיא מגע צלחתמפחית את זמן ההקפאה, נדידת הלחות וירידה במשקל תוך שמירה על המרקם והמראה.
3. יעילות שטח ואנרגיה: טביעת רגל קומפקטית משתמשת ביעילות בשטח המפעל, בעוד שקירור מגע יעיל מוריד ביקוש מיותר לקירור במהלך הייצור.
4. אפשרויות קירור גמישות: תצורות מדחס בוכנה וברגים תומכות ביכולות שונות, תנאי הפעלה ודרישות מפעל עם בקרה יומיומית פשוטה.
פורמט המוצר השטוח תומך גם בטעינה ופריקה יעילה, ועוזר למפעילים לתכנן מחזורי אצווה במדויק, להפחית את זמן הטיפול ולשמור על זרימת ייצור עקבית לאורך משמרות.
אידיאלי עבור קוביות דגים, מנות בשר, מזון מוכן ומוצרים ארוזים, המקפיא מגע צלחתמשלב איכות אמינה, תפעול יעיל ותחזוקה נמוכה בפתרון מעשי אחד.
Q&A
ש: מהם היתרונות של מקפיא IQF?
A:
מדוע מקפיא IQF הוא מעולה לשימור מזון: אחד היתרונות העיקריים של שימוש במקפיא IQF הוא מהירות העיבוד המהירה-שמסתיימת תוך דקות בלבד. הקפאה מהירה במיוחד זו מונעת היווצרות של גבישי קרח גדולים שיכולים להרוס את קרומי התא ברמה מולקולרית.
על ידי שימוש בטכנולוגיית IQF מתקדמת, מוצרי מזון שומרים על צורתם, הצבע, הארומה והטעם המקוריים שלהם טוב בהרבה משיטות מסורתיות. בניגוד להקפאת בלוקים, מערכת הקפאת IQF שומרת חלקים בודדים נפרדים. זה לא רק מבטיח מוצר פרימיום אלא גם מקדם את קיימות המזון בכך שהוא מאפשר לצרכנים להפשיר רק את החלק המדויק הדרוש, מה שמפחית משמעותית את בזבוז המזון.
ש: כמה זמן לוקח הקפאת צלחות?
ת: זמן ההקפאה תלוי בעובי המוצר, האריזה, טמפרטורת הכניסה, טמפרטורת הצלחת וטמפרטורת הליבה הנדרשת.
ש: מהו מקפיא צלחות?
ת: מקפיא צלחות מקפיא מזון באמצעות מגע ישיר עם צלחות מתכת מקוררות, ומספק העברת חום מהירה והקפאה אחידה.
ש: איזה מידע נדרש בבחירת מקפיא צלחות?
ת: אנא ספק את סוג המוצר, מידות, משקל אצווה, טמפרטורת הכניסה, טמפרטורת הליבה היעד, הקיבולת הנדרשת ושטח התקנה פנוי.
תגיות פופולריות: מקפיא צלחות מגע, יצרני מקפיא צלחות מגע, ספקים, מפעל
